เซิงเจียนเปา: ก้นกรอบ ไส้น้ำร้อน
ต่างจากเสี่ยวหลงเปาที่นึ่ง เซิงเจียนเปาทอดก้นก่อนแล้วจึงเทน้ำปิดฝา ก้นกรอบกรวบ ด้านบนยังนุ่ม
ขนมจีบ: คำสีทองที่เปิดปาก
ขนมจีบกวางเจาแท้ใช้แป้งวงกลม ไส้กุ้งหมูสับ ด้านบนวางไข่ปลาหรือแครอทสับ
หม้อไฟเนื้อแกะปักกิ่ง: ลวกสามวินาทีก็สุก
หม้อไฟเนื้อแกะปักกิ่งใช้หม้อทองแดง น้ำซุปมีแค่น้ำสะอาด ขิง และต้นหอม เนื้อแกะสไลด์บางลวก 3–5 วินาที
หม่าล่าทัง: เลือกวัตถุดิบเอง ราดซอสชา
หม่าล่าทังคือเมนูบุฟเฟต์ตักเอง ลูกค้าคีบวัตถุดิบใส่ตะกร้า ชั่งน้ำหนักเป็นกรัม แล้วพ่อครัวต้มในน้ำซุปชาเผ็ด
บะหมี่ผัดกรอบ: อาหารข้างทางของคนจีน
บะหมี่ผัดกรอบใช้บะหมี่ไข่ทอดเป็นแผ่นกรอบ แล้วราดซอสผักเนื้อลงบน กรอบนอกนุ่มใน
บะหมี่เนื้อตุ๋น: น้ำซุปเข้ม เนื้อเปื่อย
น้ำซุปบะหมี่เนื้อไต้หวันต้องตุ๋นกระดูก 6 ชั่วโมงกับขิง อบเชย โป๊ยกั้ก และเต้าเจี้ยว เนื้อส่วนน่องตุ๋น 2 ชั่วโมง
หมูตุ๋นตงพัว: สามชั้นสี่เหลี่ยม ตุ๋นไฟอ่อนสี่ชั่วโมง
หมูตุ๋นตงพัวใช้หมูสามชั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยม 5 ซม. มัดเชือก ตุ๋นกับเหล้าซาวซิงและซีอิ๊วดำ 4 ชั่วโมง
หมูสามชั้นผัดสองรอบ: เมนูบ้านของเสฉวน
ชื่อ 'ผัดสองรอบ' เพราะเนื้อถูกต้มให้สุกก่อน หั่นบาง แล้วจึงผัดกับเต้าเจี้ยวและใบกระเทียม
บัวลอยจีน: ลูกแป้งเหนียวไส้งาดำ
บัวลอยจีนไส้งาดำกับน้ำตาล ต้มในน้ำขิง กินในเทศกาลหยวนเซียว สื่อถึงความพร้อมหน้าพร้อมตา
ขนมงาม่วง: กรอบนอกกลวงใน ไส้ถั่วแดง
ขนมงาต้องทอดในน้ำมันอุณหภูมิต่ำก่อนแล้วค่อยเพิ่มความร้อน กดเบา ๆ ตลอดเวลาเพื่อให้พองและกลวง