เคล็ดลับคือแช่ข้าวและการกวนทิศทางเดียว สำหรับ 4 ที่
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
- น้ำหรือน้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
- อกไก่ 300 กรัม
- ขิงฝอย 2 ซม.
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย
วิธีทำ
- แช่ข้าว 30 นาที สะเด็ด คลุกน้ำมันงาเล็กน้อย
- ต้มน้ำกับขิง ใส่ข้าวเคี่ยวไฟอ่อน 60 นาที คนเป็นครั้งคราว
- ต้มอกไก่ในหม้อโจ๊ก 12 นาที แล้วชอกเป็นเส้น
- ปรุงรสเกลือ พริกไทย เติมน้ำมันงาที่เหลือ
- ตักใส่ชาม โรยขิง ต้นหอม และถั่วลิสงทอด
เคล็ดลับ
กวนทิศทางเดียวกันใน 10 นาทีสุดท้าย จะได้โจ๊กเนื้อละเอียดขึ้นชัดเจน
