ซุปเม็ดบัวลูกเกดคือขนมหวานบำรุงคุ้นเคยของครัวภาคเหนือ เม็ดบัวเมา ๆ ลูกเกดหวานนวล ต้มน้ำเชื่อมใสแจ๋ว – ขนมช่วยนอนที่แม่ยายเชื่อถือ
ส่วนผสม
- เม็ดบัวสดหรือแห้ง 150 กรัม
- ลูกเกดแห้ง 10 ผล
- น้ำตาลทรายหวาน 50 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- ลำไยหรือดอกบัวแห้ง (ตามใจ)
วิธีทำ
- แช่เม็ดบัวแห้งน้ำ 2 ชั่วโมง แกนเขียวออกถ้ายังมี ล้างลูกเกดสะอาด
- ต้มน้ำเดือด ใส่เม็ดบัวต้มไฟอ่อน 30 นาที
- เติมลูกเกด ต้มต่อ 15 นาทีจนเม็ดบัวนุ่มเมา
- เติมน้ำตาลทรายหวาน ต้มให้ละลาย ปรับความหวานพอดี
- กินร้อนหรือพักเย็นในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงกินเย็นก็อร่อย
แกนเม็ดบัวขมแต่มีฤทธิ์ช่วยนอนแรง – ถ้าไม่กลัวขม เก็บไว้ไม่กี่เม็ดให้ความหมายยาหวานแท้
คำถามที่พบบ่อย
เม็ดบัวแห้งต้มนานยังไม่นุ่ม?
เม็ดบัวเก่าหรือแช่ไม่พอ แช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือน้ำอุ่น 1 ชั่วโมง หรือหม้อแรงดัน 15 นาที
