หม้อไฟซี่โครงคือหม้อไฟครอบครัวน่ารัก ซี่โครงเคี่ยวนุ่มในน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดเบา ๆ กับผักและเห็ด – เป็นหม้อไฟและเป็นซุปที่สมบูรณ์ในเวลาเดียวกัน
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 700 กรัม
- มะเขือเทศ 3 ลูก หรือน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ลิตร
- ขิง ต้นหอม พริกขี้หนู
- ผักเขียว เห็ด เต้าหู้สำหรับจิม
- เกลือ น้ำตาล พริกไทย
วิธีทำ
- ลวกซี่โครงน้ำเดือด 5 นาที ล้างสะอาด
- เคี่ยวซี่โครงกับขิงกับน้ำไฟอ่อน 50 นาทีจนนุ่ม
- เติมมะเขือเทศปีก พริกขี้หนู ปรุงเกลือ น้ำตาล น้ำส้ม
- ย้ายเข้าหม้อไฟ คุมเดือดเบา ๆ
- จิมผัก เห็ด เต้าหู้ที่โต๊ะ กินซี่โครงหมดแล้วใช้น้ำซุปต้มบะหมี่หรือโจ๊ก
ซี่โครงเคี่ยวพอเวลาจะหลุดจากกระดูกเบา ๆ – ถ้าต้องแงะจึงหลุดคือยังไม่เปื่อย เพิ่มอีก 15 นาที
คำถามที่พบบ่อย
ใช้ซี่โครงเก่าได้ไหม?
ได้แต่เคี่ยวนานขึ้น 20-30 นาที ซี่โครงอ่อนนุ่มเร็วและหวานกว่า ให้ความสำคัญถ้าซื้อได้
