สูตรวุ้นเส้นผัดกุ้งสีทองหอมน่าชม

วุ้นเส้นผัดกุ้งสวยและอร่อย วุ้นเส้นใสซึมสีทองของเครื่องปรุง กุ้งแดงโค้งเรียงสวย กินร้อนหรือเย็นก็ดี

ส่วนผสม

• วุ้นเส้นแห้ง 200 กรัม
• กุ้งสด 250 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ต้นหอม พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. แช่วุ้นเส้นน้ำเย็น 15 นาที หั่นท่อน สะเด็ด
2. กุ้งลอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำ หมักเกลือพริกไทย 10 นาที
3. เจียวกระเทียมหอม ผัดกุ้งจนโค้งแดง ตักออก
4. กระทะเดิมใส่วุ้นเส้น เติมซีอิ๊ว น้ำตาล กวนเร็ว 2 นาที
5. ใส่กุ้งกลับ โรยต้นหอม คลุกให้เข้ากัน เติมพริกไทย ปิดไฟ

อย่าแช่วุ้นเส้นด้วยน้ำร้อน – วุ้นเส้นจะเละและติดกันตอนผัด น้ำเย็นพอให้นุ่มแต่ยังหนึบ

คำถามที่พบบ่อย

วุ้นเส้นผัดแห้งต้องเติมอะไร?

เติมน้ำหรือน้ำซุป 1-2 ช้อนกลางระหว่างผัด กวนเร็วให้วุ้นเส้นซึมทั่วไม่ติดกัน