สูตรขนมไหว้พระจันทร์แป้งเย็นเนียนทันสมัย

ขนมไหว้พระจันทร์แป้งเย็นคือเวอร์ชันทันสมัยไม่ต้องเตาอบ เปลือกนุ่มเย็นจากแป้งข้าวเหนียวคั่วสุก ไส้คัสตาร์ดหรือเม็ดบัว เก็บเย็นกินหน้าร้อนสุดฟิน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียวคั่วสุก 100 กรัม
• นมสด 160 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนยนุ่ม 20 กรัม
• ไส้เม็ดบัวหรือถั่วเขียว 300 กรัม
• ผงชาเขียวทำสี (ตามใจ)

วิธีทำ

1. คลุกแป้งสุก+น้ำตาล+นม+เนยเป็นก้อนนุ่มเนียน พักไว้ 30 นาที
2. ไส้ปั้นกลม 25 กรัมต่อลูก
3. แบ่งเปลือก 25 กรัมต่อลูก กดแบนเป็นกลม ห่อไส้ ปิดขอบแน่น
4. คลุกผงสุกนิดหน่อย กดพิมพ์สร้างลาย
5. แช่เย็น 2 ชั่วโมงก่อนกิน เก็บเย็น 3-4 วัน

แป้งสุกคือแป้งข้าวเหนียวคั่วสุก – ซื้อสำเร็จสะดวกที่สุด ทำเองคั่วไฟอ่อน 15-20 นาทีจนแป้งสุกหอม

คำถามที่พบบ่อย

เปลือกเหนียวติดมือเพราะอะไร?

แป้งเปียกเกินหรือมือไม่โรยแป้งสุก โรยแป้งสุกในฝ่ามือก่อนห่อไส้คือหมดปัญหา