จิมหม้อไฟดูง่ายแต่สุกพอดีคือศิลปะ ทุกวัตถุดิบมีเวลาทองของตัวเอง ต่างกันไม่กี่วินาทีรสชาติต่างกันชัดเจน
ส่วนผสม
- เนื้อวัว หมู ไก่หั่นบาง
- กุ้ง ปลาหมึก ปลาฟิลเล่
- ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ
- ผักใบ ผักสด
- เต้าหู้ เห็ด
- เผือก ข้าวโพด มันฝรั่ง
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบหั่นบางสม่ำเสมอ สะเด็ดน้ำ จัดจานแยก
- ต้มน้ำซุปให้เดือดแรงก่อนเริ่มจิม
- จิมตามลำดับ แข็งสุกช้าก่อน นุ่มสุกเร็วทีหลัง
- เนื้อจิม 8-10 วินาทีสุกพอดีหวานที่สุด ทิ้งนานเสียความหวานและแข็ง
- ระหว่างจิม ชิมน้ำซุปปรับเครื่องปรุง
เตรียมตะเกียบจิมยาวและจานแยกแต่ละชนิด – ตารางเวลานี้ทำให้มื้อหม้อไฟมีระเบียบและอร่อยขึ้นมาก
คำถามที่พบบ่อย
ทำไมจิมเสร็จน้ำซุปขุ่นเสียรส?
จิมหลายอย่างพร้อมกันทำให้อุณหภูมิลดและฟองขุ่นน้ำ จิมทีละน้อย คุมน้ำเดือดสม่ำเสมอ น้ำซุปจะใสและหวานเสมอ
