สูตรเป็ดปักกิ่งเวอร์ชันบ้าน ใช้ไก่แทน

เวอร์ชันสมจริงที่บ้าน ใช้ไก่ทั้งตัวกับเตาอบธรรมดา ผลลัพธ์ก็น่าภูมิใจ

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นม้วนบาง 1 ถุง
• แตงกวาและหอมแดงซอย

วิธีทำ

1. ราดน้ำเดือดลงบนไก่ให้หนังกระชับ เช็ดให้แห้งสนิท
2. ทาหนังด้วยน้ำผึ้งผสมน้ำส้ม
3. พักไว้ในตู้เย็นแบบไม่ปิด 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. อบ 200 องศา 60-70 นาทีจนหนังเหลืองทอง
5. หั่นหนังกับเนื้อ เสิร์ฟกับฮอยซิน แผ่นบาง แตงกวา หอมแดง

เคล็ดลับ

การพักหนังให้แห้งข้ามคืนคือขั้นตอนสำคัญที่สุด ห้ามข้าม

อ่านต่อ

• สูตรไก่กงเป่าสไตล์ครัวไทย
• สูตรไก่ราดซอสเปรี้ยวหวานกรอบ
• สูตรเต้าหู้หมู่ส่าระดับเผ็ดกลาง