สูตรเต้าหู้หมู่ส่าระดับเผ็ดกลาง

สูตรบ้านระดับกลาง ถ้ากล้าเพิ่มพริกหัวปลาได้เต็มที่

วัตถุดิบ

• เต้าหู้นุ่ม 2 ก้อน หั่นเต๋า
• หมูสับ 200 กรัม
• โตวป้านเจียง (พริกเต้าซี่) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหัวปลาป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แช่เต้าหู้ในน้ำเกลืออุ่น 10 นาที สะเด็ดน้ำ
2. ผัดหมูสับจนแห้งเหลือง ตักพักไว้
3. ในกระทะเดิม ผัดโตวป้านเจียงกับกระเทียมจนออกน้ำมันแดง
4. ใส่เต้าหู้กับหมู เทน้ำครึ่งถ้วย เคี่ยว 5 นาที
5. เทส่วนผสมแป้งข้น โรยพริกหัวปลา และเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

เขย่ากระทะแทนการกวนแรง เต้าหู้นุ่มแตกง่ายมาก

อ่านต่อ

• สูตรไก่กงเป่าสไตล์ครัวไทย
• สูตรไก่ราดซอสเปรี้ยวหวานกรอบ
• สูตรเป็ดปักกิ่งเวอร์ชันบ้าน ใช้ไก่แทน