สูตรไก่ราดซอสเปรี้ยวหวานกรอบ

ใช้ไก่เพื่อความง่าย เทคนิคทอดสองรอบเหมือนเดิม สำหรับ 3-4 ที่

วัตถุดิบ

• อกไก่หั่นเต๋า 500 กรัม
• แป้งมัน 100 กรัม
• สับปะรดหั่น 1/2 ผล
• ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ชุบไก่กับแป้งมัน เคาะแป้งส่วนเกินออก
2. ทอดรอบแรกน้ำมัน 170 องศา 4 นาที พักให้สะเด็ด
3. ทอดรอบสอง 190 องศา 1 นาทีให้กรอบเหลือง
4. ทำซอส สับปะรด ซอสพริก น้ำส้ม น้ำตาล เคี่ยวจนข้น
5. ราดซอสลงไก่ คลุกเร็ว ๆ และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ

ราดซอสตอนจะกินเท่านั้น ไก่แช่ซอสนานจะหมดความกรอบ

อ่านต่อ

• สูตรไก่กงเป่าสไตล์ครัวไทย
• สูตรเต้าหู้หมู่ส่าระดับเผ็ดกลาง
• สูตรเป็ดปักกิ่งเวอร์ชันบ้าน ใช้ไก่แทน